Con 12 Denominaciones de Origen, nueve rutas del vino y más de 300 bodegas, Cataluña propone un recorrido que va mucho más allá de Barcelona y de los grandes nombres de su arquitectura. Cada territorio vitivinícola tiene su paisaje, sus variedades, sus productores y una manera propia de contar la identidad catalana a través de […]
Durante más de tres décadas, el Reta, reconocido enólogo chileno, recorrió viñedos de todo el mundo convencido de que los grandes vinos nacen mucho antes de la bodega. En esta entrevista habla de la importancia de comprender el paisaje, de la relación entre las comunidades y el vino, de su proyecto familiar en Chile y
Marcelo Retamal: «Un vino debe tener sentido con el lugar del que proviene» Leer más »
En el universo del vino, donde muchas veces el discurso se vuelve fórmula, Agustín Lombroni elige otro camino: el de la honestidad. Su mirada no romantiza el terroir, lo humaniza. Para él, una botella no es solo suelo y clima, sino también las manos que trabajan la viña, el pulso de una región y la
Agustín Lombroni: “El vino no nace solo sino que nace del trabajo y de la gente” Leer más »
En esta primera entrega de Ping Pong Enólogos, Jorge Rubio, referente del Oasis Sur mendocino, nos cuenta cómo sus vinos expresan historia, lugar y una manera muy personal de entender la vitivinicultura. Con más de 40 vendimias a cuestas, Jorge Rubio no necesita presentaciones: sus vinos ya hablan por él. Desde el corazón del Oasis
Jorge Rubio: “Nuestros vinos hablan por sí solos” Leer más »
Educadora enológica, experta en especias y narradora de sabores, Mulongo Binti Simiyu construyó un puente entre tradición y modernidad con su plataforma Mulongo Wine & Spice. Nos conocimos en las redes y en esta nota, comparte su historia, su cocina, su Kenia y su filosofía: dejar que el sabor cuente la historia. Desde Kenia, Mulongo
Mulongo: la voz del vino y las especias desde el corazón de Kenia Leer más »
Canadiense de raíces indias, es sommelier, viajera y diseñadora de experiencias sensoriales, Ekta Sachdev encuentra en cada mesa una oportunidad para conectar culturas, celebrar y compartir emociones. Esta sección nos encanta porque acá celebramos los encuentros que cruzan fronteras. Esta vez, en Amigos del Mundo, conversamos con Ekta Sachdev, una comunicadora canadiense de vinos y
La sensibilidad como brújula en el mundo del vino y la gastronomía Leer más »
Beatriz Recio, periodista española y viajera, nos cuenta en primera persona sus recorridas por este país oriental donde la gastronomía es una de sus más destacadas riquezas. Aquí publicamos su primera entrega exclusiva para JDM donde hace gala de su pluma y nos comparte algunas leyendas e historias vinculadas con este país y sus platos.
China, el país donde la cocina es un todo Leer más »
A Lucas lo conocimos en las redes y tejimos un vínculo que superó las distancias. Sommelier italiano y amante de la cocina desde la infancia, Lucas celebra la belleza de lo simple y lo exquisito. Desde Bolonia, charló con JDM y nos abrió su mundo hecho de risottos, trattorias, champán y un toque de arrabbiata.
Barolo elegante y un plato de ñoquis con salsa de la nonna Leer más »
María Sol Curcio es argentina pero, desde el año pasado, vive en Madrid. Ella es sommelier, Licenciada en Gastronomía y, en los últimos años, se especializó en comunicación y marketing enogastronómico. Desde España charló con JDM “Crecí en una familia donde la mesa era el punto de encuentro y descubrí que cada plato y cada
Cocina argentina y corazón español Leer más »
